威士忌(Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱(chēng)之為"生命之水"。

關(guān)于威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發(fā)源地。

按照產(chǎn)地可以分為:蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。

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