概述

隨著(zhù)人們對食品安全性的要求越來(lái)越高，及自動(dòng)化傳感技術(shù)、微處理器控制驅動(dòng)技術(shù)和創(chuàng )新材料的發(fā)展，促使智能包裝快速崛起。

目前智能包裝是怎樣的呢?據悉，最新的智能包裝是納米技術(shù)印刷和有機電子以及可識別和影響食物新鮮度的?？墒沁@些新技術(shù)只是停留在研發(fā)階段，還沒(méi)真正實(shí)施。

其原理是袋內氧氣含量變化從而改變包裝袋的顏色。

活性包裝

這個(gè)活性包裝能夠控制濕度，防止細菌擴散，通過(guò)使用吸收劑來(lái)殺死細菌，比如鐵劑可讓那些對氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長(cháng)時(shí)間的新鮮度。

可調節水分的軟包技術(shù)

包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分，讓蘑菇等容易變色的食品，能夠延長(cháng)保質(zhì)期。

功能

變“臉”色

英國斯特拉思克萊德大學(xué)教授安德魯·米爾斯正在帶領(lǐng)研究人員開(kāi)發(fā)這款智能包裝袋。

如果肉、魚(yú)和蔬菜等食物超過(guò)保質(zhì)期或放置冰箱外過(guò)長(cháng)時(shí)間，新鮮度就會(huì )受到破壞。依照米爾斯團隊的構想，當新鮮程度降至某一界限，這種智能塑料包裝袋就會(huì )改變顏色。這也提醒人們把密封的食物儲存在冰箱中。

如果包裝破損危及食品質(zhì)量，這款塑料袋也有警示。

研究人員說(shuō)，它還能幫助人們區分“最佳食用期”和“質(zhì)量保質(zhì)期”，不必擔心吃壞肚子。

能換氣

人們目前通常使用的“新鮮度指示標”是放在食品包裝袋中的一個(gè)標簽，成本不低。

米爾斯等人希望開(kāi)發(fā)一種新指示標，使它與塑料袋融為一體，從而降低成本。米爾斯說(shuō)：“當下推廣的"空調包裝袋"其原理主要是抑制有機物分解食物，但價(jià)格可觀(guān)。我們計劃開(kāi)發(fā)新的塑料制品以降低價(jià)格。”

新款食品包裝袋將像空調一樣具備“換氣”功能，延長(cháng)食品保存期限。“空調”不是為調節溫度，而是減少密封袋中的氧氣量，充入氮氣和二氧化碳，以降低食物的自然腐壞速率。

若袋中氧氣值超過(guò)預定值，塑料袋同樣會(huì )改變顏色。

助節約

官方統計數字顯示，英國家庭每年要扔掉大約830萬(wàn)噸食物，每年有36.4萬(wàn)噸可食用食物因超過(guò)“最佳食用期”而被扔掉，其中3.9萬(wàn)噸食物還未開(kāi)封。

米爾斯說(shuō)：“如今人們扔掉太多食物。無(wú)論對環(huán)境還是經(jīng)濟發(fā)展而言，這都是一種破壞。”

米爾斯說(shuō)，首批智能包裝袋將在兩年內上市。這將幫助家庭主婦減少浪費。

展望

在未來(lái)幾年，每個(gè)獨立包裝的產(chǎn)品上都會(huì )貼上智能標簽，2015年RFID標簽的年需求量將達到10000億枚，其中大多數將被用在智能包裝上。僅僅從RFID的需求就可以看到智能食品包裝袋的巨大的市場(chǎng)及其潛在的機遇。

智能食品包裝袋技術(shù)可以方便消費者選擇放心的食品，可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期，有利于食品的保存和運輸，具有廣闊的市場(chǎng)前景。特別是在市場(chǎng)監管機制還不健全，假冒偽劣產(chǎn)品還很猖獗的情況下，消費者更加需要智能包裝技術(shù)的幫助。研究人員預測，在不久的將來(lái)，用智能包裝技術(shù)生產(chǎn)的包裝袋的數量，將占食品包裝袋總量的20%-40%。

智能食品包裝袋是包裝產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，但要真正把智能食品包裝袋普及到位，更好的開(kāi)發(fā)其中的利潤空間，除了加大對包裝的智能技術(shù)開(kāi)發(fā)的人力物力投入，更要跟緊當前我國從工業(yè)化向信息化轉變的腳步，從關(guān)注智能技術(shù)新動(dòng)向和推廣成熟技術(shù)兩個(gè)方面加大投入力度。
包裝企業(yè)在智能食品包裝袋等新領(lǐng)域、新課題方面和探索，不僅要對高新技術(shù)產(chǎn)生足夠的重視，還要抱我正確的方法。不能為研發(fā)而研發(fā)、閉門(mén)造車(chē)，要時(shí)刻把握市場(chǎng)動(dòng)向，在新技術(shù)立項之前要深入研究市場(chǎng)，根據市場(chǎng)需求制定產(chǎn)品戰略;對已有的成熟技術(shù)，要努力通過(guò)各種途徑，大膽的將其推向市場(chǎng)。