啤酒，是現在較為常見(jiàn)的一種飲料，以小麥芽和大麥芽為主要原料，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。

關(guān)于啤酒的起源源自美索不達米亞地區，在巴黎盧浮宮博物館內的"藍色紀念碑"上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì )了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛(ài)喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì )了釀制啤酒的方法。

公元4世紀時(shí)，啤酒傳遍了整個(gè)北歐。啤酒種類(lèi)開(kāi)始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。

英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀，愛(ài)爾蘭人自行釀制出了一種跟現代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發(fā)布《德國啤酒純酒法》規定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時(shí)是最早的食品法律

19世紀，有了冷凍機，人們開(kāi)始對啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。

1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開(kāi)始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠(chǎng)，就是青島啤酒廠(chǎng)的前身。

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